Limoen-cheesecake van Menno

Deze frisromige limoen-cheesecake maakte ik alweer een tijdje geleden, maar ik had het recept nog niet met jullie gedeeld. Het recept staat in het boek Bakken met Menno. Menno won in 2014 Heel Holland Bakt en maakte in het tv-programma naam met allerlei over-the-top-baksels. Die staan in zijn boek, maar er staan ook een heel aantal niet al te grote taarten in die vrij makkelijk te maken zijn. Zoals deze met limoen.   Benodigdheden: voor de bodem: 350 gram volkoren koekjes een kwart theelepel kaneel 65 gram kristalsuiker 85 gram…