Indonesische kippensoep (Soto Ayam)

Deze soep was een van mijn favoriete lunchgerechten, vorig jaar tijdens onze vakantie in Indonesië. Een groot deel van de vakantie aten we drie keer per dag buiten de deur – vrij logisch in een land met een overheerlijke en spotgoedkope keuken. Nasi als ontbijt bleek heerlijk en ik miste de broodmaaltijden absoluut niet. Maar op een warme dag had ik niet altijd zin in een zware lunch en dan was Soto Ayam – Indonesische kippensoep – een uitkomst. In de supermarkt zijn diverse boemboes (kruidenmengsels) voor Soto Ayam verkrijgbaar.…

Lekkere lunch: wortelsoep

Het liefst lunch ik een paar keer per week met iets anders dan brood. Om extra groente binnen te krijgen is ’s zomers een salade lekker. Maar in de herfst en winter geef ik de voorkeur aan soep. Mmmm… lekker weldadig. Ik maak altijd extra porties, die ik invries om mee naar mijn werk te nemen. Vandaag heb ik een wortelsoep gemaakt naar een recept van Kievit, het biologische bedrijf uit Katwijk dat elke week een zak groente, fruit en aardappels op mijn stoep zet. Het stond deze week in…

Comfortfood: zuurkool uit de oven

Troostrijk, behaaglijk voedsel vind ik het, deze zuurkoolschotel. Niet té zuur, maar licht fris, gecombineerd met pittig gehakt en een lekkere aardappelpuree met kaas. Goed van tevoren klaar te maken. Geliefd bij mijn kinderen, die anderen gerechten met zuurkool niet waarderen. Dat laatste heeft wellicht te maken met degene die deze ovenschotel in ons gezin introduceerde: opa. Het recept staat in de top 10 (gok ik) van gerechten die mijn vader graag klaarmaakt. Als kind at ik dit gerecht overigens nooit. Ik herinner me uit die tijd alleen pappa’s macaroni,…