Lekkere lunch: waldorfsalade

In een van mijn vorige blogs schreef ik over mijn goede eetvoornemens: elke week een keer lunchen met een salade, en een keer met soep. Probleem was alleen dat ik niet altijd inspiratie heb als ik op zondag de menulijst voor de hele week maak. Vandaar mijn plan om een lijstje te maken met lekkere salades en gezonde soepen. Vandaag een recept voor waldorfsalade. Eventueel kun je er een cracker bij eten, maar ik vond dit vullend genoeg.     Benodigdheden voor 2 personen: 2-4 stengels bleekselderij een friszure appel…

Pastella: een groentebom in pastavorm

Dankzij een biologisch groenteabonnement dat wekelijks bij ons wordt thuisbezorgd, zitten wij nooit zonder groente. Bij het bedenken van het avondeten ga ik altijd uit van de groente die ik in huis heb. Daar verzin ik een gerecht bij. Hierdoor eten we gevarieerd en gezond, met volop vitamines. Heerlijk! Veel mensen vinden het lastig om voldoende groente binnen te krijgen. Slechts vijf procent van de Nederlanders eet de door het Voedingscentrum aanbevolen hoeveelheid van 200 gram groente. Vijf procent, dat is schrikbarend weinig! En dat terwijl 200 gram groente per…

Traditionele Bolognesesaus

Al heel wat keren had ik ‘spaghetti Bolognese’ gemaakt, met een potje saus uit de supermarkt. Dat beviel best, tot ik vijftien jaar geleden op vakantie was in Italië en daar de échte spaghetti Bolognese at. Ik stond versteld van de intense, volle smaak, totaal onvergelijkbaar met de saus die ten onrechte zo vaak deze naam draagt. Eenmaal terug in Nederland kocht ik het kookboek ‘De complete pastakeuken’. Het recept voor bolognesesaus uit dit boek behoort tot mijn favoriete gerechten. Je hebt er de tijd voor nodig, want hij is…