Lekkere lunch: knolselderijsoep

In mijn poging een aantal goede recepten voor lekkere salades en groentesoepen te verzamelen, ben ik vandaag toe aan laatstgenoemde categorie. Ik houd erg van soep als lunch. Uiteraard maak ik altijd meteen lekker veel en vries ik meerdere porties in. Heel handig, ook om mee naar m’n werk te nemen. Vandaag maak ik soep van knolselderij. Sommigen van jullie halen nu misschien hun neus op, maar dat is niet nodig! Deze soep is verwarmend en zacht van smaak. Als je onlangs de waldorfsalade hebt gemaakt, dan heb je misschien…

Lekkere lunch: waldorfsalade

In een van mijn vorige blogs schreef ik over mijn goede eetvoornemens: elke week een keer lunchen met een salade, en een keer met soep. Probleem was alleen dat ik niet altijd inspiratie heb als ik op zondag de menulijst voor de hele week maak. Vandaar mijn plan om een lijstje te maken met lekkere salades en gezonde soepen. Vandaag een recept voor waldorfsalade. Eventueel kun je er een cracker bij eten, maar ik vond dit vullend genoeg.     Benodigdheden voor 2 personen: 2-4 stengels bleekselderij een friszure appel…