Maissoep met maiskoekjes

Mais is een groente die de meeste Nederlanders uitsluitend uit blik eten. Verse maiskolven kun je in de zomer kopen, maar lang niet elke supermarkt heeft ze. Ik heb ze regelmatig in huis omdat de leverancier van mijn biologische groenteabonnement (klik hier als je interesse hebt) ze nogal eens in mijn groentetas stopt. En ze groeien in de schooltuinen, dus op die manier kwamen ze ook al eens bij ons in de keuken terecht. Je kunt de mais zo van de gekookte kolven af happen, of de mais van de…