Lunchsalade met gegrilde groente

Onlangs kreeg ik iets in handen dat ik nog niet kende: parelspelt. Dit zijn graankorrels van spelt. Spelt is een goed alternatief voor wie niet altijd maar tarwe wil eten. De tarwe in ons eten is vaak gemodificeerd en daardoor lang niet altijd echt voedzaam. Een oergraan als spelt is dat wel, zeker als je voor de volledige graankorrel kiest. Omdat ik benieuwd was naar de smaak heb ik eerst eens wat parelspelt gekookt. Daar heb je 25-30 minuten voor nodig; zorg er dus voor dat je geen haast hebt!…

Lekkere lunch: tonijn- en sperzieboonsalade

In de serie ‘lekker en vitaminerijk lunchen’ is het vandaag tijd voor een hele simpele: de tonijn-sperzieboonsalade. Eigenlijk weet je door de titel te lezen al zo’n beetje wat je er in moet stoppen, zo makkelijk is ‘ie. En lekker dat dit is…! Als je hiervoor sperziebonen uit pot of blik gebruikt, is er echt geen kunst aan. Een paar boterhammen smeren voor tussen de middag kost meer tijd. In de zomer, als de sperziebonen van het Nederlandse of Franse land komen, dan kook ik ’s avonds wel eens wat…

HHB-topper: Bloembrood van Annemarie

Het bloembrood van Annemarie was voor mij de topper in de derde aflevering van Heel Holland Bakt. Zoals je misschien weet maak ik elke week iets na uit het bakprogramma, en blog daar over op deze site. De vorige weken bakte ik recepten van Emma en Alper. Hoog tijd dus om een recept van Annemarie te testen, want zij is mijn favoriet. Brood bakken vind ik best lastig. Ik heb geen geavanceerde keukenmachine met broodkneder, dus het komt aan op handwerk. Ik zal eerlijk zeggen: ik heb een half uur…

Kaasfondue – goed alternatief voor de bbq

Eigenlijk zouden wij vanavond barbecuen met een groep vrienden. Maar vanwege het slechte weer en bij gebrek aan een geschikte plek om met zo’n twintig man binnen te eten en te spelen moesten we het etentje tot nader orde uitstellen. Plotseling een avond vrij, ingesteld op samen iets gezelligs doen, en een groentela vol rauwkost – mijn bijdrage aan de barbecue. Wat nu? Kaasfondue! Kaasfonduën doen je naar mijn mening niet met een pakje uit de supermarkt. Met echte kaas is het veel lekkerder, en het is helemaal niet veel…

Kisir, de Turkse variant van tabouleh

Als student gaf ik een tijdje Nederlandse les aan een Turkse vrouw die erg van koken hield. Vaak spraken we midden op de middag af, normaal gesproken niet een moment waarop ik me eens aan een flinke maaltijd zet. Toch sloot zij de les altijd af met een stevige Turkse hap. Ik weigerde nooit – daarvoor houd ik veel te veel van eten. Op een keer besloot ik mijn lunch over te slaan; ik zou die middag immers nog genoeg te eten krijgen. Juist die dag trakteerde mijn leerling me…