Lekkere lunch: spinaziesalade

Een nieuwe aflevering in de serie gezonde en lekkere lunchsalades. Dit keer maakte ik een variant met spinazie en feta. Ik deed er een handje pasta door voor de vulling. Erg lekker! Meestal maak ik zo’n lunchsalade ’s avonds na het eten klaar. Ik maak altijd twee porties en doe die in plastic bakjes, zodat we er de volgende dag op ons werk allebei lekker van kunnen eten. Dit keer maakte ik hem vlak voor ik ging lunchen op een vrije dag: een portie voor vandaag, twee voor morgen. De…

Pastella: een groentebom in pastavorm

Dankzij een biologisch groenteabonnement dat wekelijks bij ons wordt thuisbezorgd, zitten wij nooit zonder groente. Bij het bedenken van het avondeten ga ik altijd uit van de groente die ik in huis heb. Daar verzin ik een gerecht bij. Hierdoor eten we gevarieerd en gezond, met volop vitamines. Heerlijk! Veel mensen vinden het lastig om voldoende groente binnen te krijgen. Slechts vijf procent van de Nederlanders eet de door het Voedingscentrum aanbevolen hoeveelheid van 200 gram groente. Vijf procent, dat is schrikbarend weinig! En dat terwijl 200 gram groente per…

Traditionele Bolognesesaus

Al heel wat keren had ik ‘spaghetti Bolognese’ gemaakt, met een potje saus uit de supermarkt. Dat beviel best, tot ik vijftien jaar geleden op vakantie was in Italië en daar de échte spaghetti Bolognese at. Ik stond versteld van de intense, volle smaak, totaal onvergelijkbaar met de saus die ten onrechte zo vaak deze naam draagt. Eenmaal terug in Nederland kocht ik het kookboek ‘De complete pastakeuken’. Het recept voor bolognesesaus uit dit boek behoort tot mijn favoriete gerechten. Je hebt er de tijd voor nodig, want hij is…