Indonesische kippensoep (Soto Ayam)

Deze soep was een van mijn favoriete lunchgerechten, vorig jaar tijdens onze vakantie in Indonesië. Een groot deel van de vakantie aten we drie keer per dag buiten de deur – vrij logisch in een land met een overheerlijke en spotgoedkope keuken. Nasi als ontbijt bleek heerlijk en ik miste de broodmaaltijden absoluut niet. Maar op een warme dag had ik niet altijd zin in een zware lunch en dan was Soto Ayam – Indonesische kippensoep – een uitkomst. In de supermarkt zijn diverse boemboes (kruidenmengsels) voor Soto Ayam verkrijgbaar.…

Pastella: een groentebom in pastavorm

Dankzij een biologisch groenteabonnement dat wekelijks bij ons wordt thuisbezorgd, zitten wij nooit zonder groente. Bij het bedenken van het avondeten ga ik altijd uit van de groente die ik in huis heb. Daar verzin ik een gerecht bij. Hierdoor eten we gevarieerd en gezond, met volop vitamines. Heerlijk! Veel mensen vinden het lastig om voldoende groente binnen te krijgen. Slechts vijf procent van de Nederlanders eet de door het Voedingscentrum aanbevolen hoeveelheid van 200 gram groente. Vijf procent, dat is schrikbarend weinig! En dat terwijl 200 gram groente per…