Limoen-cheesecake van Menno

Deze frisromige limoen-cheesecake maakte ik alweer een tijdje geleden, maar ik had het recept nog niet met jullie gedeeld. Het recept staat in het boek Bakken met Menno. Menno won in 2014 Heel Holland Bakt en maakte in het tv-programma naam met allerlei over-the-top-baksels. Die staan in zijn boek, maar er staan ook een heel aantal niet al te grote taarten in die vrij makkelijk te maken zijn. Zoals deze met limoen.   Benodigdheden: voor de bodem: 350 gram volkoren koekjes een kwart theelepel kaneel 65 gram kristalsuiker 85 gram…

Misschien wel de lekkerste carrotcake

Hij is zo overheerlijk, deze carrotcake, dat ik hem blijf bakken. De taart staat absoluut in de top 10 van mijn baksels. Of misschien wel in de top 5. Het is de combinatie van smaken: het kruidige van de kaneel, de volle smaak van de walnoten, de romige en zoete smaak van de roomkaastopping… Maar wat minstens zo lekker is aan worteltaart, is de structuur: nog net klef, maar niet zompig. Als m’n taart zó uit de oven komt, ben ik gelukkig. Helaas kun je hem niet te vaak maken,…