Comfortfood: zuurkool uit de oven

Troostrijk, behaaglijk voedsel vind ik het, deze zuurkoolschotel. Niet té zuur, maar licht fris, gecombineerd met pittig gehakt en een lekkere aardappelpuree met kaas. Goed van tevoren klaar te maken. Geliefd bij mijn kinderen, die anderen gerechten met zuurkool niet waarderen. Dat laatste heeft wellicht te maken met degene die deze ovenschotel in ons gezin introduceerde: opa. Het recept staat in de top 10 (gok ik) van gerechten die mijn vader graag klaarmaakt. Als kind at ik dit gerecht overigens nooit. Ik herinner me uit die tijd alleen pappa’s macaroni,…