Kijk eens wat ik maak stopt

Tweeënhalf jaar geleden begon ik enthousiast aan dit haak-, bak-, brei- en kookblog. Jullie reageerden enthousiast op mijn verhaaltjes en foto’s van van alles dat ik maakte. Aan de bezoekerscijfers te zien komen sommigen van jullie nog steeds geregeld naar deze site om een recept op te zoeken. Voor mijn trouwe fans heb ik een droevige mededeling: kijk eens wat ik maak gaat ermee stoppen! Hier zijn verschillende redenen voor. Sinds een tijdje heb ik ander werk dat meer tijd kost en meer creativiteit van mij vraagt. Tijd en creativiteit die…

Witlofsalade met makreel

In deze salade komen alle smaken bij elkaar: het bittere van de witlof, het zoete van het gedroogde fruit, het zoute van de makreel en het zure van de citroen. Je maakt hem in een handomdraai en hij is heerlijk om als lunchsalade te eten. Op een buffet misstaat hij ook zeker niet. Voor de dressing gebruikte ik limoenolie van Lamantea, die je hier kunt kopen.   Benodigdheden voor 1 persoon: 2 of 3 struikjes witlof 1 appel een halve makreel een handje gedroogde cranberry’s 4 gewelde abrikozen een beetje…

Ultrazacht meisjesvest

De grootste eer voor een vlijtig handwerkliesje is dat je gezinsleden vragen of je iets voor hen wilt breien. Dan weet je zeker dat ze je hobby waarderen, dat ze niet plichtmatig ‘mooi’ roepen als je hun mening vraagt, maar dat ze vol ontzag op de knieën zouden willen vallen om zoiets prachtigs, dat uit de handen van hun familielid is ontsproten. Ik geef toe, ik draaf door. Maar toen mijn 10-jarige dochter mij vorige maand vroeg of ik een vest voor haar wilde breien, maakte mijn hart een vreugdesprongetje.…

Limoen-cheesecake van Menno

Deze frisromige limoen-cheesecake maakte ik alweer een tijdje geleden, maar ik had het recept nog niet met jullie gedeeld. Het recept staat in het boek Bakken met Menno. Menno won in 2014 Heel Holland Bakt en maakte in het tv-programma naam met allerlei over-the-top-baksels. Die staan in zijn boek, maar er staan ook een heel aantal niet al te grote taarten in die vrij makkelijk te maken zijn. Zoals deze met limoen.   Benodigdheden: voor de bodem: 350 gram volkoren koekjes een kwart theelepel kaneel 65 gram kristalsuiker 85 gram…

Heerlijke havermoutkoeken

Deze koeken gaan in onze familie door het leven onder de naam sportkoeken. Mijn moeder maakte ze vroeger al voor ons en wij smulden ervan. De naam ‘sportkoeken’ slaat vermoedelijk op het feit dat het grote koeken zijn, die je snel extra energie geven. In het kookboek waar zij het recept uit haalde staat dat je ze dun kunt besmeren met jam, chocopasta of boter, maar dat lijkt me echt niks. Eet ze puur, zo zijn ze het lekkerst! Vind je ze te machtig, maak dan kleine koekjes. Maar voor…

Heerlijke gebreide herfsttrui

Wat ben ik blij met mijn nieuwste aanwinst…! Het is een trui die ik gebreid heb met Drops Belle, een garen dat een mengeling is van katoen, viscose en linnen. De trui is helemaal wat ik er van gehoopt had! Afgelopen winter breide ik voor het eerst sinds lange tijd weer eens een trui voor mezelf: een warme wollen kabeltrui met grote kraag van het garen Drops Nepal. Hij zat heerlijk en was lekker warm… maar misschien wel iets té warm. Daarom nam ik me voor om hierna voor iets…

Vega vrijdag: Groentesoep met gnocchi

Deze maaltijdsoep is heerlijk op een warme dag, als je geen zin hebt in zware kost. Toch vult hij voldoende, door het toevoegen van bonen en gnocchi, Italiaanse aardappelkussentjes. Gnocchi vind je in de supermarkt bij de gedroogde pasta’s. Je kookt ze gaar in slechts een paar minuten. Voeg de gnocchi dus altijd pas op het laatste moment toe aan de soep. Nog een voordeel: de soep is lekker snel klaar. Wat mij betreft een recept dat op herhaling gaat!   Benodigdheden: 1 rode ui 2 knoflookteentjes 250 cherrytomaatjes 1…

Vega vrijdag: nasi met tempeh

Vega vrijdag? Ja, het is tijd voor iets nieuws. Vanaf nu geef ik je geregeld op vrijdag een lekker vegetarisch recept. Hier komt de eerste! Tempeh was altijd iets dat ik links liet liggen in de supermarkt. Ik vond het er niet lekker uit zien, dat witte blok van gefermenteerde sojabonen. Tot ik het afgelopen zomervakantie in Indonesië geregeld terugvond op mijn bord. Best lekker! Op bezoek bij onze vrienden zag ik dat hun Indonesische hulp uitgebreid de tijd nam om de tempeh te bakken. Dat knoopte ik in mijn…

Indonesische kippensoep (Soto Ayam)

Deze soep was een van mijn favoriete lunchgerechten, vorig jaar tijdens onze vakantie in Indonesië. Een groot deel van de vakantie aten we drie keer per dag buiten de deur – vrij logisch in een land met een overheerlijke en spotgoedkope keuken. Nasi als ontbijt bleek heerlijk en ik miste de broodmaaltijden absoluut niet. Maar op een warme dag had ik niet altijd zin in een zware lunch en dan was Soto Ayam – Indonesische kippensoep – een uitkomst. In de supermarkt zijn diverse boemboes (kruidenmengsels) voor Soto Ayam verkrijgbaar.…

Zwart-witte chocokoekjes

Een van de favoriete koekjesrecepten bij ons thuis is deze, voor ‘zwart-witte cookies’ uit het Handboek Oven van Koken met Karin. Een bonkje witte chocola in een omhulsel van donker chocoladekoekjesdeeg. Ooit maakten we ze met als vulling een wit paaseitje, ook lekker. M’n dochter ging er gisteren weer eens mee aan de slag, en dat deed ze heel goed! Zelf maken? Hier vind je het recept.   Benodigdheden: 100 gram witte chocola 150 gram zelfrijzend bakmeel 100 gram zachte boter 100 gram suiker 30 gram cacaopoeder 1 ei snufje…